La calidad de los aceites de oliva virgen extra de As Pontis triunfan en Argentina

Nuestros dos aoves Vieiru, tanto de producción ecológica como convencional y amparados por la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes, son reconocidos con diferentes premios a la calidad en los concursos internacionales Argoliva y Olivinus 2017 celebrados la semana pasada en Argentina.

ARGOLIVA – VII Encuentro Olivícola Internacional 2017

Este fin de semana se ha celebrado el VII Encuentro Olivícola Internacional Argoliva en la ciudad de San Juan, Argentina. Dentro del cual tiene lugar el Concurso Internacional a la calidad de los aceites de oliva vírgenes extra procedentes de todo el mundo. En esta edición se ha batido el record de muestras inscritas, con un total de 423 muestras procedentes de países como Argentina, España, Italia, Portugal o Uruguay entre otros.

Nuestro aceite de oliva virgen extra Vieiru DOP Gata-Hurdes (producción convencional) ha sido reconocido con el Primer Premio Domingo Faustino Sarmiento en la categoría Frutados Verdes Ligeros de producciones industriales. Con este máximo reconocimiento, el 100% Manzanilla Cacereña muestra su gran estabilidad en uno de las últimas competiciones internacionales que evalúan las calidades de los aoves de la campaña 2016/2017.

OLIVINUS 2017

La semana pasada también tuvo lugar la décimosegunda edición de Olivinus, en la ciudad de Mendoza (Argentina), otro de los concursos internacionales de aceite de oliva virgen extra más prestigiosos. En esta edición se han presentado aceites de 202 empresas productoras procedentes de 17 países diferentes. Además de la competición evaluada por un panel de cata internacional liderado por Antonio G. Lauro, la organización de Olivinus establece el Premio Olivinus Niños IOOC y Olivinus Diseño 2017.

Por segundo año consecutivo, Vieiru Ecológico DOP Gata-Hurdes es reconocido con la medalla Gran Prestigio Oro en Olivinus IOOC 2017, y seleccionado por los niños. Además en esta edición, también logra un galardón al diseño y packaging en el concurso Olivinus Diseño 2017.

 

 

 

ALMAZARA AS PONTIS, UNA ALMAZARA RESPETUOSA CON EL MEDIO AMBIENTE

Desde el nacimiento de Almazara As Pontis allá por el año 2008, uno de nuestros pilares sobre el que queríamos establecer nuestro proyecto era el respeto al medio ambiente. La almazara está localizada en el paraje de As Pontis (de ahí nuestro nombre), en la localidad de Eljas, en pleno Parque Cultural Sierra de Gata, municipio dentro de la Red Natura 2000. Todo un paraíso natural donde los ríos, arroyos, pinares, robledales, castaños y gran variedad de flora y fauna se mezclan para crear un lugar único donde poder descansar, desconectar de la rutina del día a día y recargar las pilas. Así como la posibilidad de deleitarse con la gastronomía de Sierra de Gata, a través del Oleoturismo A Velha Fábrica & Almazara As Pontis, aceite de oliva virgen extra 100% Manzanilla Cacereña, miel, quesos, etc.

Por estos motivos y otros, desde nuestro nacimiento apostamos por ser una almazara libre de residuos y que en todas las fases de nuestro proceso de producción, los residuos generados fueran reciclados y reaprovechados. De esta forma, en las diferentes se generan residuos que reutilizamos de la siguiente forma:

  • Hojas de olivo: las aceitunas Manzanilla Cacereña recolectadas diariamente por nuestros agricultores son limpiadas en nuestra sopladora, cuyas hojas son reutilizadas como alimento para el ganado y el resto como parte de un compost natural.
  • Aguas residuales y alpechín: son tratadas en nuestra planta depuradora que la convierte en agua limpia que es reutilizada en el lavado de aceitunas cuando es necesario.
  • Hueso de aceituna: disponemos de una separadora de hueso que nos permite reutilizarlo como combustible ecológico en nuestra caldera de biomasa. Además también se comercializa como biocombustible para granjas de pollo, hoteles y particulares.
  • Lodo: el lodo generado durante la depuración, después de un tiempo de secado es mezclado con las hojas para crear un compost natural y utilizarlo como abono.
  • Orujo: este es el único residuo que no podemos tratar directamente en nuestra almazara, por ello, es transportado hasta una planta orujera donde es procesado.

Pero esto no queda aquí, continuamos investigando para ser más eficientes y dar nuevas utilidades a todos los subproductos generados en la fabricación.

ENTRE LOS 10 MEJORES AOVES ECOLÓGICOS DEL MUNDO (WORLD BEST ORGANIC OLIVE OILS 2017)

Nuestro aceite de oliva virgen extra Vieiru Ecológico amparado por la denominación de origen protegida Gata-Hurdes incluido en el TOP 10 del World’s Best Organic Olive Oils 2017, el ranking de los AOVEs premium más importante del mundo.

Un año más se ha dado a conocer el ranking World’s Best Olive Oils de la campaña 2016-2017 que incluye los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo. Este ranking es elaborado por el prestigioso catador alemán Heiko Schmidt y es considerado como el más fiable y acreditado de los existentes, ya que es elaborado con puntuaciones de los concursos internacionales más importantes a nivel mundial. En esta edición se han valorado 15 competiciones, entre las se encuentran los premios Mario Solinas, Olive Japan, Oil China, Athena IOOC, Biol, Evooleum o Los Ángeles International EOOC.

Un año más, nuestro producto estrella, Vieiru Ecológico D.O.P Gata-Hurdes es incluido en el TOP 10, consolidándonos entre los mejores aoves ecológicos del mundo, obteniendo la octava posición con un total de 71 puntos, los cuales, pertenecen a las siguientes competiciones internacionales:

  • Oil China (China): Medalla de Oro (16 puntos).
  • Olive Japan (Japón): Medalla de Oro (12 puntos).
  • Athena IOOC (Grecia): Medalla de Plata (13 puntos).
  • L’Orciolo d’Oro (Italia): Gran Mención (12 puntos).
  • BIOL (Italia): Medalla de Plata (10 puntos).
  • Los Ángeles International EVOOC (EE.UU.): Medalla de Plata (10 puntos).

 

De nuevo somos el único virgen extra extremeño en el TOP10 del ranking ecológio y dentro del TOP 50 en el ranking general, donde 32 de ellos son españoles, 11 italianos, 6 portugueses y 1 argentino.

Junto con estos galardones, los aceites de oliva vírgenes extra 100% manzanilla cacereña de As Pontis llevan logrados un total de 44 reconocimientos en lo que va de año.

LA MANZANILLA CACEREÑA: nuestra seña de identidad

Os dejamos este post para que podáis conocer más acerca de la variedad de aceituna Manzanilla Cacereña. Como sabéis, nuestra seña de identidad y con la que elaboramos nuestros aceites de oliva vírgenes extra Vieiru.

Localización:

El olivo de Manzanilla Cacereña se cultiva en su mayor parte en el norte de la provincia de Cáceres, y principalmente en las comarcas de Sierra de Gata y Hurdes, aunque también en Tierras de Granadilla, Valle del Ambroz, el Jerte y La Vera. En menor medida zonas de Salamanca, Badajoz, Ávila y Madrid. La Manzanilla Cacereña se congrega en unas 64.000 has.

Vista panorámica de Eljas (Fuente: Almazara As Pontis)

Se trata de un cultivo principalmente de montaña, en suelos ácidos y pobres en calcio, con una climatología muy específica (pluviometría alta en invierno, así como veranos secos y temperaturas elevadas, junto con una humedad media-alta). Se trata de un cultivo tradicional de secano, con una densidad entre 300-400 pies/ha.

El Olivo “Manzanilla Cacereña”:

Olivar Manzanilla Cacereña (Fuente: Almazara As Pontis)

Es un árbol de tamaño medio que ha ido perdiendo tamaño debido a la poda para la recolección de la aceituna Manzanilla Cacereña de “verdeo” (para mesa). La altura media del olivo puede estar entre 3,5 y 4 metros.

Son árboles muy longevos, centenarios. Prosperan en suelos pobres y pedrogosos, con condiciones extremas. Comienzan a producir en torno a los 8-10 años.

Las hojas son de tamaño pequeño, de unos 50 mm de longitud por 10 mm de anchura, de color verde oscuro brillante.

Tanto su floración como su cosecha se realizan de forma temprana.

Olivo Manzanilla Cacereña (Fuente: Almazara As Pontis)

La Aceituna “Manzanilla Cacereña”

Aceituna Manzanilla Cacereña (Fuente: Almazara As Pontis)

La Manzanilla Cacereña es una aceituna de tamaño medio, con forma elíptica u ovoidal, y peso entre 3-4 gramos. En su maduración, el fruto es de color negro, con forma esférica y casi simétrica. El ápice es redondeado y no suelte tener pezón. Destaca su elevada relación pulpa/hueso.

La Manzanilla Cacereña tiene una doble vertiente de uso: como mesa, debido a su gran cantidad de pulpa es muy apreciada como aceituna de mesa, por tanto en su mayor parte es recolectada como “verdeo”. Por otro lado, como aceituna para aceite, se trata de una variedad con muy bajo rendimiento graso, de los más bajos del mundo (entre un 7% y 10% de rendimiento), pero de una excelente calidad y con características nutricionales muy destacadas.

En cuanto al rendimiento graso, tiene hasta 3 veces menos rendimiento que otras variedades como la Picual o la Arbequina (25%), Hojiblanca (23%). Este bajo rendimiento conlleva un mayor coste de producción del aceite de oliva virgen extra, requiriéndose hasta 3 veces más kilos de aceituna para obtener un litro de aceite. Sin embargo, la calidad y propiedades nutricionales de los aoves son de las mejores.

Maduración Manzanilla Cacereña (Fuente: Almazara As Pontis)

Aceite de Oliva Virgen Extra 100% Manzanilla Cacereña “Vieiru”

Aceite Oliva Virgen Extra 100% Manzanilla Cacereña (Fuente: Almazara As Pontis)

Todos los aceites de oliva vírgenes extra Vieiru que elaboramos en Almazara As Pontis, son elaborados exclusivamente con la variedad Manzanilla Cacereña. Se tratan de aoves amparados por la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes, tanto procedentes de agricultura ecológica como convencional, elaborados en muy pocas horas desde su recolección en los olivares Manzanilla Cacereña, principalmente de olivares de Eljas, Valverde del Fresno y San Martín de Trevejo (“Us tres lugaris”). Todos ellos son elaborados mediante primera extracción en frío, a muy baja temperatura. AOVEs con excelente intensidad olfativa. Frutado verde fresco, con aromas a hierba recién cortada, tomatera, y frutas como manzana y kiwi. En boca es muy fluida y dulce, muy equilibrados en sus atributos picantes y amargos.

Destaca por su gran estabilidad, con una mayor resistencia a la oxidación y a la rancidez que aoves procedentes de otras variedades. Así como, destacar el elevado contenido en ácido oleico (en torno al 80%), ácido graso monoinsaturado muy beneficioso para la salud, ya que reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.

Gama AOVEs Vieiru 100% Manzanilla Cacereña (Fuente: Almazara As Pontis)

En cuanto a sus usos en cocina, están indicados para cualquier tipo de plato. Especialmente consumirlo en crudo, acompañando pescados, carpaccios, hortalizas y vegetales frescos, ensaladas de bacalao y ahumados, platos preparados al horno y al vapor, y en general en alimentos en los que deseamos conservar y realzar su sabor natural.

CATA Y CENA MARIDAJE EN RESTAURANTE 19 REYES (LEÓN)

Gallery

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Ayer día 8 de Junio estuvimos en el Restaurante 19 Reyes, situado en la Plaza San Marcelo de León frente al antiguo ayuntamiento. El motivo de esta visita fue la realización de una cata comentada de nuestros aceites de oliva … Continue reading

ALMAZARA AS PONTIS IS RECOGNIZED AS THE BEST MILL FACTORY FROM SPAIN 2017

Spanish Association of Municipalities of the Olive Tree (AEMO) recognizes to mill factory located in Eljas, (Sierra de Gata Cultural Park) from Spain, the Best Mill Factory from Spain at yearly AEMO Awards.

Expoliva Trade Fair (Jaén, Andalucia) was chosen for presenting the 14th AEMO Awards at Best Mill Factory from Spain 2017. Jury’s decision has given the FIRST AWARD AT BEST MILL FACTORY FROM SPAIN 2017 for Almazara As Pontis-Agropecuaria Carrasco, SL.

On a press release, AEMO’s jury, el jurado de los premios highlights:

“It is exceptionally appreciated the tidy and up-to-date facilities of this innovative mill factory from Cáceres, as well as the non-conformism of team, who adds new, emerging and innovating technologies for producing extra virgin olive oil. Furthermore, jury values the conscentious management of times and temperatures, the total cleanliness in the mill and the detailed knwoledge of production process. Everything is protected by an absolute obsession of extracting the maximum possible quality of that exclusive and different olive variety which is Manzanilla Cacereña”.

On the other hand, judge also keep in mind the qualiyt of extra virgin olive oil Vieiru, produced with Manzanilla Cacereña and certified by Protected Designation of Origin Gata-Hurdes . Jury’s verdict notes the evoo like an “olive juice with an intense fruitness of green and ripe olives, with touchs of banana and red berries wrapped in vegetable aromas which remind green tomato and aromatic herbs. In mouth, olive oil resulted with marked personality, coming into very sweet, soft and subtle, and presenting a harmonious and well-balanced pungent and bitter with a pleasant persistence. EVOO very complex as a whole”.

 Miguel Carrasco, founder and master miller of As Pontis points up “it is a wonderful new for all As Pontis family. With this award, our olive farmers from Sierra de Gata who take care of Manzanilla Cacereña olives for whole year, our customers, our suppliers and careful production process is recognized the effort done every year in order to try making the best way, to improve every year and the firm commitment for the traditional Manzanilla Cacereña olive grove of Sierra de Gata from the beginning. Adding “this important award gives us a boost for continuing and improving the work done”.

Nuevos premios

Nuestros #AceitesOlivaVirgenExtra continúan siendo un año más reconocidos en concursos a la calidad de todo el mundo.

– #Vieiru #Ecológico #DOPGataHurdes:
** Medalla de Oro en OLIVE JAPAN 2017 de #Japón
** Medalla de Oro en #OIL #CHINA.
** Medalla de Plata en #Athena IOOC de #Grecia.

– #Vieiru #DopGataHurdes:
** Medalla de #Plata en OLIVE JAPAN 2017
** Medalla #Doble #Oro en Athena International Olive Oil Competion.

Nuestro #aove 100% Manzanilla Cacereña gusta.

 

 

ALMAZARA AS PONTIS RECONOCIDA COMO LA MEJOR ALMAZARA DE ESPAÑA 2017 (Asociación Española de Municipios del Olivo)

La Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO) reconoce a nuestra Almazara como la Mejor Almazara de España 2017 en sus premios anuales.

Esta semana se ha producido el fallo de la decimocuarta edición de los Premios AEMO a la Mejor Almazara de España 2017.

En nota de prensa emitida por AEMO, el jurado de los premios destaca:

“Se ha valorado de forma extraordinaria las pulcras y modernas instalaciones de esta innovadora almazara cacereña, así como el inconformismo de sus gestores que cada campaña incorporan nuevas e incipientes tecnologías que son pioneras en la molturación de aceitunas. Por su lado el jurado valora también el esmerado manejo de tiempos y temperaturas, la absoluta limpieza que impera en el recinto y el profundo conocimiento del proceso, todo ello amparado por una auténtica obsesión por extraer la máxima calidad posible de esa variedad tan especial y tan diferente que es Manzanilla Cacereña”.

Por otro lado, el jurado también tiene en cuenta la calidad de nuestro aceite de oliva virgen extra Vieiru, elaborado con la variedad de aceituna Manzanilla Cacereña y amparado por la Denominación de Origen Gata-Hurdes. La valoración del jurado destaca el aove como un “zumo de frutado intenso a mezcla de aceituna verde y madura, con notas a plátano y otros frutos rojos envueltos en aromas vegetales que recuerdan al tomate verde y a las hierbas aromáticas. En boca el aceite resultó con gran personalidad entrando muy dulce, suave y delicado, y presentando a la vez un picante y amargo domados, equilibrados y con una agradable persistencia. Zumo muy complejo en su conjunto”.

Miguel Carrasco, fundador y maestro de almazara de As Pontis destaca que “es un gran día para todos nosotros, toda la familia de Almazara As Pontis. De esta forma, nuestros oleicultores de Sierra de Gata que miman la aceituna Manzanilla Cacereña durante todo el año, nuestros proveedores, nuestros clientes y el cuidadoso proceso de producción que seguimos ven reconocidos el esfuerzo que desde 2008 estamos realizando para intentar hacer las cosas lo mejor posible, mejorar cada año y la apuesta por el olivar Manzanilla Cacereña de Sierra de Gata que hicimos desde un principio. Además añades que “este importante reconocimiento nos da más fuerzas para continuar y mejorar el trabajo realizado”.