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Características de Vieiru Virgen Extra

Características generales

Se trata de un aceite ligeramente dulce con un gran equilibrio entre picantes y amargos y se caracteriza por la intensidad de su frutado, que le otorga unas características organolépticas que le diferencian del resto con aromas destacados de plátano, manzana y hierba recién cortada que le convierten en un aceite frutado verde dulce.

 

El color es amarillo oro y puede haber presencia de tonos verdosos.

 

Este aceite no sufre ninguna alteración y a lo largo de su proceso de elaboración alcanza una temperatura máxima de 25 grados; de este modo se mantienen intactas todas sus propiedades y aromas.

Características físico- químicas

  • Acidez ≤ 0.2º
  • Índice de peróxidos < 10 meq O2/Kg grasa
  • k270 < 0.12
  • Humedad ≤ 0.1%
  • Impurezas ≤ 0.1%
  • Ceras ≤ 55 mg/kg
  • Sabor: afrutado aromático dulce

 

En las características físico-químicas se observa que es un aceite denso con un perfil de ácidos grasos peculiar, con relaciones altas de insaturados y saturados y, a su vez, de oleico y linoleico. El porcentaje de ácido oleíco generalmente se sitúa por encima del 75%, lo que le da una clara distinción de los demás. También destaca su alta estabilidad al enrancia miento.


La variedad autóctona de aceituna Manzanilla Cacereña hace que el aceite de oliva virgen extra 'Vieiru' adquiera unas características especiales para el paladar. Resulta exquisito para el consumo en crudo y muy adecuado para los desayunos, aliños de platos fritos y templados, aperitivos y ensaladas, aportando sus delicados aromas y realzando el sabor natural de los alimentos.

Los Beneficios del Aceite de Oliva para la salud

Es un producto con una composición de ácidos grasos, vitaminas y antioxidantes naturales, que lo hace imprescindible en una alimentación saludable, siendo el principal ingrediente de la llamada "Dieta Mediterránea", reconocida mundialmente como las más adecuada para el organismo.

 

Está considerado como un auténtico zumo que presenta muchos beneficios para el organismo:

  • 1. Ayuda a prevenir las enfermedades cardiovasculares y arteriosclerosis al reducir los niveles de colesterol.
  • 2. Ejerce efectos beneficiosos sobre el aparato digestivo.
  • 3. Mejora las funciones metabólicas
  • 4. Favorece la mineralización de los huesos.
  • 5. Retrasa el envejecimiento.

 

Tipos de Aceite de Oliva

As Pontis comercializa los siguientes tipos de aceite.
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Vieiru